上海市松江区金都西路518号
上海寒亿制冷设备工程有限公司,苹果保鲜冷库温度设置在0-2℃,相对湿度85-90%,可储藏3-6个月;
苹果气调冷库温度设置在-0.5~1℃,相对湿度90%-95%,O2量为3%-5%、适当CO2浓度,其贮藏寿命可达8-12个月。
上面的一组数据主要是:常规情况下冷库储藏水果周期,在一些“非常规”情况下冷库储藏苹果的时间又会有一些小差别。那么影响苹果冷库储藏的时间的因素有哪些呢?· 影响苹果在冷库储藏时间的因素
No1.苹果的种类
苹果耐低温贮藏,苹果的含水量是85%,冻结点是0℃,冰点在-1~-1.5℃。不同品种的贮藏温度不同,即使是同一产区苹果对低温的敏感度也不同。
比如红玉苹果0℃贮温适宜,国光可在-2℃下贮藏,红元帅苹果贮温-1℃~-2℃。
NO2.苹果的产地
相对来说,产于寒冷地区的苹果对低温的耐性更好,更耐储藏!(北方苹果:咱就是耐冻!)
耐冻的苹果就像大白熊
NO3.苹果大“征兵”(苹果质量)
所谓好苹果更耐储藏,这里“好苹果”主要是指苹果本身。苹果从离开果树的那一刻起就已经进入了储藏环节。这里不得不说说如何获得品质更佳的苹果,接下来进入苹果“征兵”环节!
第一步:苹果“征兵时间”—选择对采摘时间
摘苹果的时间就和结婚定时辰一样,需要把握一个恰当的时间。比如这几个吉时:晴朗的上午,或者傍晚,这时候的气温适宜利于后期储藏。说完吉时,那错误时间是什么呢?
有露水的造成,霜冻天气或者阴雨天气都不适合采摘,因为这样的天气容易造成苹果的冻害。
第二:苹果的采摘
采摘时间选好了,接下来就是苹果的采摘分类了。苹果采摘不建议使用设备哦,为啥呢?
因为设备容易造成苹果的机械伤,没储藏就“挂彩了”好苹果评选直接出局!建议使用人工采摘,为了提高安全系数,最好戴手套吆!
第三:苹果“选兵”—苹果分级
采摘下来的苹果下一步就是分级工作,具体怎么做呢?方法是这样:把苹果按找照大小规格分类,伤果、病果挑出来。这样子一个“身体素质过硬”的苹果大头兵就诞生了。
制冷教授碎碎念:看来想要做一个好苹果,果然没那么容易哎!
NO4.苹果杀菌、预冷处理
“好苹果”入库前杀菌,库体消毒可以很好地预防储藏期间的病害。做了预冷处理的苹果更适合低温储藏。(接近库温储藏对苹果的细胞损伤最小)