苹果冷库

上海寒亿制冷设备工程有限公司，苹果保鲜冷库温度设置在0-2℃，相对湿度85-90%，可储藏3-6个月；

苹果气调冷库温度设置在-0.5~1℃，相对湿度90%-95%，O2量为3%-5%、适当CO2浓度，其贮藏寿命可达8-12个月。

 上面的一组数据主要是：常规情况下冷库储藏水果周期，在一些“非常规”情况下冷库储藏苹果的时间又会有一些小差别。那么影响苹果冷库储藏的时间的因素有哪些呢？· 影响苹果在冷库储藏时间的因素

No1.苹果的种类

苹果耐低温贮藏，苹果的含水量是85%，冻结点是0℃，冰点在-1~-1.5℃。不同品种的贮藏温度不同，即使是同一产区苹果对低温的敏感度也不同。

比如红玉苹果0℃贮温适宜，国光可在－2℃下贮藏，红元帅苹果贮温－1℃～－2℃。

NO2.苹果的产地

相对来说，产于寒冷地区的苹果对低温的耐性更好，更耐储藏!（北方苹果：咱就是耐冻！）

耐冻的苹果就像大白熊

NO3.苹果大“征兵”（苹果质量）

所谓好苹果更耐储藏，这里“好苹果”主要是指苹果本身。苹果从离开果树的那一刻起就已经进入了储藏环节。这里不得不说说如何获得品质更佳的苹果，接下来进入苹果“征兵”环节！

第一步：苹果“征兵时间”—选择对采摘时间

摘苹果的时间就和结婚定时辰一样，需要把握一个恰当的时间。比如这几个吉时：晴朗的上午，或者傍晚，这时候的气温适宜利于后期储藏。说完吉时，那错误时间是什么呢？

有露水的造成，霜冻天气或者阴雨天气都不适合采摘，因为这样的天气容易造成苹果的冻害。

第二：苹果的采摘

采摘时间选好了，接下来就是苹果的采摘分类了。苹果采摘不建议使用设备哦，为啥呢？

因为设备容易造成苹果的机械伤，没储藏就“挂彩了”好苹果评选直接出局！建议使用人工采摘，为了提高安全系数，最好戴手套吆！

第三：苹果“选兵”—苹果分级

采摘下来的苹果下一步就是分级工作，具体怎么做呢？方法是这样：把苹果按找照大小规格分类，伤果、病果挑出来。这样子一个“身体素质过硬”的苹果大头兵就诞生了。

制冷教授碎碎念:看来想要做一个好苹果，果然没那么容易哎！

NO4.苹果杀菌、预冷处理

“好苹果”入库前杀菌，库体消毒可以很好地预防储藏期间的病害。做了预冷处理的苹果更适合低温储藏。（接近库温储藏对苹果的细胞损伤最小）